La population américaine souffre d'obésité. L'information n'est pas nouvelle et inquiète la communauté médicale outre-Atlantique. Mais quels en sont les facteurs exacts ? Nourriture trop grasse ? Fast foods ? Pour des chercheurs de l'Université de Cornell, la réponse est peut-être ... Déjà donnée par les "Frenchies" !

Notre gastronomie française est un véritable paradoxe nutritionnel pour les chercheurs américains. Dans une étude publiée dans la revue Obesity, ces spécialistes de nutrition ont analysé les réponses obtenues suite à un questionnaire sur les habitudes alimentaires, soumis à 133 parisiens et 145 Chicagoens. Leur verdict est pour le moins surprenant : les français ne sont pas aussi obèses que les américains parce qu'ils ... S'arrêtent de manger lorsqu'ils n'ont plus faim.

Les Chicagoens, quant à eux, continuent tranquillement leur repas tant que leur programme TV préféré n'est pas fini, ou qu'ils disposent encore d'aliments sur la table. Une erreur nutritionnelle fatale, selon les chercheurs de Cornell. Encore plus étonnant, leurs données indiqueraient que les personnes les plus obèses - toute ville confondue - seraient plus attentives à des signaux externes pour cesser leur repas, même si elles se sentent déjà rassasiées. Des données qui permettraient de comprendre partiellement pourquoi l'index de masse corporelle varierait tant d'une culture à l'autre, selon Collin Payne, post-doctorant et co-auteur de cet article.

Une étude particulièrement surprenante, qui laisse imaginer qu'alors que le français écoute son ventre, l'américain, lui,  préfère écouter sa TV !

Tiens, j'avais eu l'occasion de discuter de ça il y a peu avec un ami qui accueillait des américains chez lui.

Ce qui est surprenant c'est qu'ils* ne s'arrêtent effectivement pas de manger une fois rassasiés.

J'avais aussi accueilli des amis allemands chez moi l'été dernier, et c'est tout à fait autre chose.
Déjà leurs horaires de repas sont complètements décalés par rapport aux notres (enfin ce n'est pas encore le pire, prenez l'exemple des espagnols qui mangent à des heures encore plus bizarres pour nous), mais surtout j'avais remarqué qu'ils "grapillent" souvent en pleine journée alors que le dernier repas est bien terminé et que le suivant est loin.


Il est clair que les habitudes et les comportements alimentaires sont en cause, mais quid des aliments eux-mêmes ?
Je suppose qu'ils ont aussi leur importance et qu'elle n'est pas négligeable (le régime crétois par exemple est excellent pour la santé paraît-il).
Il y a des infos pour cet aspect de la question ?




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* Je ne généralise pas, mais en tout cas j'ai pu constater ce fait.

C'est un peu comme toi Guillaume, j'ai passé 2 semaines dans un camp de vacances aux USA qui était pourtant un camp sportif assez intensif et j'étais entouré d'américains. Le diner était servi grosso modo vers 17h et du coup à 22h la plupart allait s'acheter un second diner (par la force des choses, c'est vrai qu'on commence à avoir faim puisque c'est 5h après.

Cela dit je en suis pas trop d'accord avec la phrase qui certes fait rougir mais bon, affirmer que les Français ont un mode alimentaire différent me parait dater de quelques années, aujourd'hui on tend quand même vers la malbouffe, d'ailleurs dans mon camp de vacance au bout de 2 jours tous les français présents ont suivis le même régime que les américains.

Aujourd'hui la culture alimentaire américaine c'est quand même répandue partout, même s'il reste des bastions de la gastronomie et des irréductibles, je crains que la tendance ne change rapidement.

General Vans @ 16/02/2008 - 14h59 a dit:

j'ai passé 2 semaines dans un camp de vacances aux USA [...] et j'étais entouré d'américains.

Sans dec' ?  
Pas pu m'en empêcher...



Pour ce qui est de la malbouffe qui se répand je dois dire que ça ne m'inquiète pas tant.

Mal bouffer c'est pour la plupart des gens (du moins ceux que je connais qui sont adeptes du McDo et autres cochonneries) un choix, malheureusement.

Il y a encore moyen, pour quelqu'un qui aime/veut bien manger, de le faire dans les pays de culture latine (Espagne, Italie, France ; ceux réputés pour la qualité de leur cuisine quoi).

Salut,

Juste une (toute petite) critique sur la news, il y manque un lien vers le papier en question : Wansink et al., 2007

Ils m'étonneront toujours, ces américains, quand même...

(Allez, j'ose :

C'est beau l'Europe... )

Oui c'est très beau   lol   c'est beaucoup mieux que les EU   !

Petit pervers, va ! XD

Vive l'Europe !

Hello,

Guill@ume @ 16/02/2008 - 12h31 a dit:

Il est clair que les habitudes et les comportements alimentaires sont en cause, mais quid des aliments eux-mêmes ?
Je suppose qu'ils ont aussi leur importance et qu'elle n'est pas négligeable (le régime crétois par exemple est excellent pour la santé paraît-il).
Il y a des infos pour cet aspect de la question ?

Oui plein, la nutrition est un domaine bien développé et dynamique, mais tu trouveras certainement plus d'infos en BU santé par exemple, dans les magazine et gros sites de santé, tu risques de trouver de la publicité pour telle marque ou tel produit ...