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15/02/2008, par Guillmot
Pourquoi les américains grossissent plus que les français ?
La population américaine souffre d'obésité. L'information n'est pas nouvelle et inquiète la communauté médicale outre-Atlantique. Mais quels en sont les facteurs exacts ? Nourriture trop grasse ? Fast foods ? Pour des chercheurs de l'Université de Cornell, la réponse est peut-être ... Déjà donnée par les "Frenchies" !
Notre gastronomie française est un véritable paradoxe nutritionnel pour les chercheurs américains. Dans une étude publiée dans la revue Obesity, ces spécialistes de nutrition ont analysé les réponses obtenues suite à un questionnaire sur les habitudes alimentaires, soumis à 133 parisiens et 145 Chicagoens. Leur verdict est pour le moins surprenant : les français ne sont pas aussi obèses que les américains parce qu'ils ... S'arrêtent de manger lorsqu'ils n'ont plus faim.
Les Chicagoens, quant à eux, continuent tranquillement leur repas tant que leur programme TV préféré n'est pas fini, ou qu'ils disposent encore d'aliments sur la table. Une erreur nutritionnelle fatale, selon les chercheurs de Cornell. Encore plus étonnant, leurs données indiqueraient que les personnes les plus obèses - toute ville confondue - seraient plus attentives à des signaux externes pour cesser leur repas, même si elles se sentent déjà rassasiées. Des données qui permettraient de comprendre partiellement pourquoi l'index de masse corporelle varierait tant d'une culture à l'autre, selon Collin Payne, post-doctorant et co-auteur de cet article.
Une étude particulièrement surprenante, qui laisse imaginer qu'alors que le français écoute son ventre, l'américain, lui, préfère écouter sa TV !